食品使用食品真空包装袋好处
真空包装袋主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物活动造成，而大多数微生物(如霉菌或许酵母菌)生存是需要氧气，而真空包装也运用这个原理，把真空包装袋内或许食品细胞内氧气抽掉，使微生物失去“生存环境”。
真空除氧除了抑制微生物生长或许繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱或许脂肪酸，受氧作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A或许维生素C损失，食品色素中不稳定物质受氧作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空包装袋主要作用除真空包装所具备除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜作用，能较有效地使食品长期保持原有色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装袋，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破真空包装袋食品。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌微生物活性。氧气具有抑制厌氧菌生长繁殖，保持水果，蔬菜新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
食品真空包装袋应用 腌腊制品香肠、火腿、腊肉、板鸭；酱腌菜榨菜、萝卜干、大头菜、泡菜；豆制品豆腐干、素鸡、豆沙；熟食制品烧鸡、烤鸭、酱牛肉；方便食品米饭、即食湿面、熟菜；软罐头清水笋、糖水水果、八宝粥。
